O que é ácido acético de qualidade alimentar (CAS 64-19-7)?

CAS 64-19-7 O ácido acético glacial é, mais simplesmente, ácido acético não diluído. Esta forma não diluída torna-o altamente corrosivo. Incolor e orgânico, o ácido acético glacial tem diversos usos em alimentos e geralmente é comercializado como um sólido cristalino. É higroscópico, o que significa que absorve água do ambiente circundante. Como o ácido acético glacial GAA é um ácido fraco, ele não se dissocia completamente em solução aquosa.

O ácido acético glacial é geralmente reconhecido como seguro para uso em alimentos se for de "qualidade alimentar" e for usado de acordo com bons processos de fabricação.

Na indústria alimentícia, o ácido acético glacial é controlado pelo aditivo alimentar código E260 como regulador de acidez e como condimento.

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