ALTA PURAS ERYTHRITOL FEDEMENDENHENTER CAS 149-32-6

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marca: Gneebio

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Nome do produto: eritritol

CAS no.: 149-32-6

EINECS: 205-737-3

Fórmula molecular: C4H10O4

Peso molecular: 122.12

FEMA: 4819

EC no.: E968

Ponto de fusão: 119-123ºC

Solubilidade: solúvel em água (37%, 25ºC, menos solúvel que a sacarose), ligeiramente solúvel em álcool, praticamente insolúvel em gorduras e éter.

Os adoçantes de alimentos eritritol estão disponíveis em pó granular ou cristalino branco. É um substituto de açúcar que parece e tem gosto de açúcar, mas sem calorias. Como álcool de açúcar, o pó de eritritol é de 60 a 70% tão doce quanto a sacarose, mas não afeta o açúcar no sangue ou a insulina no sangue e não causa cárie dentária.

Factory Supply Food Additives Erythritol

Product Name	Erythritol
CAS	149-32-6
MF	C4H10O4
MW	122.12
EINECS	205-737-3
Appearance	white crystalline powder
Brand Name	Gneebio

Aplicações

1. O conteúdo do eritritol em bolos, biscoitos e cookies pode ser de até 10%, o que pode melhorar significativamente a estabilidade e a vida útil do cozimento. 2.

2. O uso de eritritol em produtos assados pode tornar a massa mais compacta e o produto mais macio.

3. Pode reduzir a formação de pigmento em assados.

4. É não higroscópico (não absorve a umidade no ar) na confeitaria e possui um bom brilho, características de fratura e características de fusão de entrada.

5. Em alguns doces (como fudge e fondant), o pó de eritritol aditivo alimentar pode ser usado junto com o maltitol para controlar bem a cristalização.

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